１１月１３日から１４日にかけて、研修員は五箇山と能登の視察を行いました。初日には重要文化財「村上家」を訪れたのち、世界遺産である相倉集落を視察し、合掌造りや地域の文化資源について学びました。

　昼食には、熊肉や山菜などの地域の特産物を楽しみました。引き続いて「道の駅たいら」を訪れ、和紙づくりを体験しました。

　翌１４日には、輪島市職員の案内のもと、白米千枚田を訪れました。金沢大学能登学舎では、里山里海の資源を生かした事業・製品開発についての講義を受けました。同日午後には、どぶろく特区の指定を受けてどぶろくの製造・販売を行う農家レストラン「太郎右衛門」を訪問しました。

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